Zutaten:
12 Oreohälften (und zwar die mit der Creme drauf. Am besten mit einem Messer ablösen)
180g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
55g Butter, zimmerwarm
200g Zucker
2 große Eiweiß, zimmerwarm
Vanilleextrakt
120ml Milch
10 Oreo Kekse (ganze Kekse), gehackt. Wie grob, das hängt von Eurer Vorliebe für Keksstücke im Cupcake ab. Ich habe die Kekse ungefähr geachtelt.
Frosting
50g Frischkäse Doppelrahmstufe
25g Butter, zimmerwarm
200g Puderzucker, gesiebt
1-2 EL Sahne
gemahlene Oreokekse (ich habe einfach die übrigen Hälften genommen und zermörsert)
Oreos als Deko
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Zubereitung:
1.) Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierbackförmchen versehen.
2.) Die Oreohälften mit der Cremeseite nach oben in die Muffinförmchen legen.
3.) Mehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker ca. 2 Minuten lang cremig mixen. Die Eiweiß nach und nach hinzugeben sowie das Vanilleextrakt. Dann die Hälfte der Mehlmischung einfügen, dann die Milch. Letztlich dann die zweite Mehlhälfte.
4.) Die gehackten Oreos vorsichtig mit einem Kochlöffel unterheben.
5.) Teig auf die Muffinförmchen verteilen und ca. 20 Minuten lang backen. Nicht überbacken, werden sonst steinhart. Also vor dem Ofen ausharren und sobald der Stäbchentest sein GO! gibt, aus dem Ofen holen.
Für das Frosting Butter und Frischkäse mixen, dann den Puderzucker. Geduld geduld, das wird schon cremig, auch wenn man es erst nicht glaubt. Das wird. Dann Sahne hinzufügen und ca. 4 Minuten lang weitermixen. Das Frosting auf die Cupcakes geben, mit Kekskrümeln und Oreohälften verzieren.
é voilà .
